大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酵母过期了还能用吗，酵母粉没开封过期能用吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！鲜酵母过期还能用嘛鲜酵母过期活性基本丧失了，不能用。保存条件鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。因为0-4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命。发面巧用发酵辅助剂：1、添加少许白糖，可以
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酵母过期了还能用吗，酵母粉没开封过期能用吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鲜酵母过期还能用嘛
鲜酵母过期活性基本丧失了，不能用。保存条件鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。因为0-4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命。
发面巧用发酵辅助剂：
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。
过期的酵母粉还可以用吗
过期与变质存在区别，保质期内也可能变质的，只要没有变质，过保质期也没有问题的。最主要是查看过期产品与保质期内产品是否存在差别？一般保质期的意思是保证在这个时间内，正常合理存储条件下不会变质，而不是过了这个时间就一定变质变质的就会对身体有伤害，没有变质就没有问题的。
一般来说可以用，使用时加大用量，过了保质期只是其活性降低了，不会危害健康。所谓检验酵母的活性，就是把酵母溶于暖水中(有时可以加入少许砂糖)，这曾经是烘焙面包的必要步骤之一。这过程中产生的泡沫和独特的气味就说明酵母还是有活性的。不过现在的酵母包装上都标有使用期限，所以我们不用再去猜活性的有无了，但人们还是希望在烘焙前确认好这一因素也会常常去检验酵母的活性。而如果烘焙中使用的酵母是压缩酵母的话，那就一定不能省略检验这一步了。因为压缩酵母的存放期很短，如果一开始就确定其没有失去活性，那就不会在烘焙的后期过程才发现问题而头痛了。但是，切记不要对速发酵母进行上述检测。因为这种酵母设计出来就是快速发酵面团，而检测过程就会用去了酵母大部分的活性，而使随后用在面团上就活性所剩不多了。
干酵母粉保存方法：
1、必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。
2、酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性。影响酵母稳定性的因素有水分、含氮量、储存温度和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存。开封后最好短时间内用完。如果酵母开袋后用不完，应在冷藏状态下保存，切忌受热受潮，也就是说放入冰箱冷藏，以此保存酵母的活性。
实验证明，酵母采用真空包装时，在5℃时，酵母活性每月下降0.6%;20℃时每月下降1.7%;而37℃时每月下降80%。所以，酵母开袋后，一定要把开口封严，然后放冰箱冷藏，从而保存酵母的活性。但是一定要尽快用完，否则酵母容易失效。
酵母粉没开封过期能用吗
没拆封的酵母过期不能用。因为酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉。但是酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用，容易导致面粉发酵不成功，而且酵母过期以后也会变质产生一些有害的物质。未开封的酵母可以放在常温保存，但是注意保存温度不能超过40度，否则酵母活性将会丧失。但是常温保存下，酵母袋容易破，所以一定要注意放在不易触及的地方，以免戳破酵母袋。未开封的酵母还可以存放在凉水中，这样做也有利于酵母活性的维持。
安琪酵母过期了还能用吗
安琪酵母如果过期了则不能用。因为过期的安琪酵母，就会导致酵母中的有益菌失去活性，从而产生对人体有害的物质。
因为过期的安琪酵母，很不容易使面粉发酵起来，所以人们在用的时候呢，最好选择新鲜日期的酵母，这样发出来的面粉又大，并且口感也很好。
OK，关于酵母过期了还能用吗和酵母粉没开封过期能用吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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