锅巴三鲜为什么叫锅巴三鲜？在川菜中，锅巴三鲜只是锅巴菜其中的一种，其他的锅巴菜品种还是很多的，如锅巴海参、锅巴鱿鱼、锅巴鸡片、锅巴肉片、锅巴鲍鱼、锅巴虾片等等，甚至还有素食锅巴。因为此菜的配料是由鲜鱿鱼、金华火腿、鸡片所组成，在业内称为三鲜已是习惯。锅巴三鲜可谓锅巴菜的突出代表，它在川菜中适用性极强，再高档的筵席也可以上桌的。因为在业内“三鲜”中的内容不是固定的，锅
锅巴三鲜为什么叫锅巴三鲜？
在川菜中，锅巴三鲜只是锅巴菜其中的一种，其他的锅巴菜品种还是很多 的，如锅巴海参、锅巴鱿鱼、锅巴鸡片、锅巴肉片、锅巴鲍鱼、锅巴虾片等等，甚至 还有素食锅巴。因为此菜的配料是由鲜鱿鱼、金华火腿、鸡片所组成，在业内称为 三鲜已是习惯。锅巴三鲜可谓锅巴菜的突出代表，它在川菜中适用性极强，再高 档的筵席也可以上桌的。因为在业内“三鲜”中的内容不是固定的，锅巴是不变 的，而其他原料则是可变的，且有随意性，特别是锅巴三鲜这个特性更为明显。可 按照司厨者的主观意识，随意更换，可高、可低、可中档。而别的锅巴菜肴就不同 了,如锅巴海参这道菜一下就把菜肴的用料规定死了，若写上菜单，则不能再更改。
油炸锅巴,怎么才使锅巴浮起来
6.全部做好后，锅内加油烧热，放饭团进去炸
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