这4种大蒜不要买，菜贩子从不给家人吃，很多人不会挑，建议了解。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
大蒜是我们日常生活中必备的生活调味料啦，尤其是炒菜或者是做凉拌菜的时候最常用，每年我家都会买上大量的大蒜，放在地下室里挂起来，随吃随取特方便。相信很多朋友都和我家一样，一次性买很多大蒜吧！
大蒜本身就含有大蒜素，夏季多吃凉拌菜的时候放点大蒜可以杀菌消毒。对于喜欢吃凉拌菜的朋友来说，夏季多吃它是非常有好处的哦。夏季的大蒜，可以说是销量最高的时候啦！
那么大家知道如何正确地挑选大蒜吗？夏季大蒜一般分为两种，一种是鲜蒜还有一种就是干皮的大蒜啦。鲜蒜我们一般都能买到新鲜的，那么干皮大蒜应该如何挑选呢？卖菜30年的大叔告诉我，这4种大蒜可别买，他们自己从来都不吃，很多人不知道。建议了解，话不多说，直接给大家分享干货啦！
NO.1不买破皮大蒜
经常买菜做饭的朋友都知道，一般大蒜的价格并不会太便宜。而夏季正是大蒜大量上市的季节，这个时候的大蒜一般会卖到三元一斤。大蒜的价格不便宜，很多朋友都习惯了买一些干皮大蒜。
干皮大蒜虽然重量比较轻，在这里这里不建议大家买一些破皮大蒜，尤其是重量比较重的大蒜，它的营养价值已经流失很多了，尤其是不完整的大蒜，容易和空气中的氧气发生氧化反应，重量过轻或者是破皮的大蒜不建议大家购买哦。
NO.2“挑紫不挑白”
细心的朋友会发现，一般市场上的大蒜会分为2种，一种是紫皮大蒜还有一种就是白皮大蒜啦。这两种大蒜除了颜色不同之外，还有几个明显的特点，营养物质和含水量不同了。
紫皮大蒜相比白皮大蒜来讲，本身就含有丰富的花青素，就像紫罗兰白菜、紫色包菜、和紫茄子一样。日常生活中多吃一些花青素含量高的食材，可以延缓皮肤衰老淡化色斑。紫皮大蒜也是很受欢迎的美食哦。
紫皮大蒜相比于白皮大蒜来说，它的含水量比较丰富。同一头大蒜，紫皮大蒜瓣数比较少。辛辣味比较重。而白皮大蒜的瓣数比较多，辛辣味也比较轻。生吃大蒜的话可以选择白皮大蒜，做凉拌菜或者是炒菜最常用到的就是紫皮大蒜啦。
NO.3不买散装大蒜
很多朋友图方便，习惯地从超市里买一些大蒜吃，超市里的大蒜虽然便宜。但是大家知道，挑选大蒜的时候不完整的大蒜是一定不能买到。
尤其是像超市那种散装大蒜，超市阿姨告诉我，超市里的大蒜基本上都是从变质或者是坏掉的大蒜上面取下来的，虽然便宜，但是不建议大家经常吃哦。所以挑选大蒜的时候，尽量选择完整的大蒜。
No.4不买发芽的大蒜
夏季挑选大蒜还是比较好的，但是到了秋冬季。很多大蒜如果保存不好的话，很容易就发芽啦！大蒜发芽之后它的营养价值都跑到芽根上啦！剩余的大蒜头基本上已经变软了。所以这样的大蒜大家一定不能买哦。
好啦，以上就是关于挑选大蒜的正确分享啦。你还知道哪些大蒜不能买吗？欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
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