麻辣羊腰拼冬笋的制作方法是什么？把羊腰从中间片开，撕去油及输尿管等腰筋，改成花刀,深度达80%，切成长方形片，厚度0.5厘米左右。冬齊切成薄片、并先干炒熟后放在盘中备用。锅内放菜油，炸葱、姜、花椒、大料，再投人主料，炸脆嫩，再放人冬笋，出锅前放人味精，配麻辣花椒油，颠翻出锅
麻辣羊腰拼冬笋的制作方法是什么？
把羊腰从中间片开，撕去油及输尿管等腰筋，改成 花刀,深度达80%，切成长方形片，厚度0.5厘米左右。冬 齊切成薄片、并先干炒熟后放在盘中备用。锅内放菜油，炸葱、姜、花椒、大料，再投人主料，炸 脆嫩，再放人冬笋，出锅前放人味精，配麻辣花椒油，颠翻 出锅，装盘即成。用同样的调料制作，可炒麻辣羊心拼冬笋菜肴。
冬笋有哪些吃法？
冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。其次，笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。 给大家推荐一道“冬笋枸杞肉丝。将冬笋和猪肉洗净切丝。油六成热时，加入姜葱煸香，倒入猪肉，炒变色后，加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞，炒匀即成。这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果，适合多数人。
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