煎干明太鱼的制作过程是怎么样的？原料:带皮干明太鱼2条，葱花5克，蒜泥10克辣椒酱3汤匙，粗辣椒面2荼匙，糖3荼匙，生抽1汤匙，香油2茶匙，糯米粉20克，盐1/4茶匙（约1克），白芝麻少许做法：将干明太鱼放入凉水中浸泡20分钟，变软后，用厨房纸擦干明太鱼的
煎干明太鱼的制作过程是怎么样的？
原料:带皮干明太鱼2条，葱花5克，蒜泥10克
辣椒酱3汤匙，粗辣椒面2荼匙，糖3荼匙，生抽1汤匙，香油2茶匙，糯米粉20克，盐1/4茶匙（约1克），白芝麻少许
做法：
将干明太鱼放入凉水中浸泡20分钟，变软后，用厨房纸擦干明太鱼的水分，在 有皮的那面每隔2厘米浅浅的切一刀，一直切到尾部。
将辣椒酱、辣椒面、糖（12克）、生抽、蒜泥（6克）放入一个容器中，拌匀，即成煎 鱼用的酱料。
取一个小碗，倒入香油、盐、蒜泥（4克）、糖（3克），拌匀，即为腌明太鱼的小料。
将膝明太鱼的小料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面均匀的沾满糕米粉。
锅中倒入比平时炒菜多的油，油温五成热时，中火，放入明太鱼（，煎至两面呈金黄色
(大约需要4分钟），盛出。
将煎鱼用的酱料均匀的涂在鱼的一面（，放入锅中，中小火煎1分钟后翻面，再涂酱料， 煎1分钟。
撒上葱花、白芝麻即可。
干的明太鱼有寄生虫吗
淡水鱼大部分都有,主要看养殖方式以及处理方法.江河湖里的淡水鱼有寄生虫的可能性比较高,因为如今污染比较严重的原因,就算没有寄生虫.重金属有毒物质的残留也是有的,所以不大建议吃淡水鱼的生鱼片.至于以日本为主的刺身,主料则是海鱼,相对于淡水鱼来说,其带有寄生虫的可能性很低,极少有寄生虫可以生存在盐分较高的海水里.而因为海洋污染也很低,食用的话危险性相对来说低了不少.不过还是建议配合芥末和清酒食用以消除可能存在的细菌.
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