芋头扣肉？芋头扣肉材料：带皮五花肉200克，芋头3个，大蒜2瓣，葱花少许。调料：盐1小匙，大料1颗，蜂蜜、老抽、豆腐乳汁各1大匙，水淀粉2大匙。做法带皮五花肉洗净人锅，加入大料，将五花肉煮至七成熟后捞出;用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用老抽涂抹五花肉表面，再将五花肉切片；芋头去皮后切
芋头扣肉？芋头扣肉
材料：带皮五花肉200克，芋头3个，大蒜2瓣，葱花少许。调料：盐1小匙，大料1颗，蜂蜜、老抽、豆腐乳汁各1大匙，水淀粉2大匙。做法带皮五花肉洗净人锅，加入大料，将五花肉煮至七成熟后捞出;用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用老抽涂抹五花肉表面，再将五花肉切片；芋头去皮后切片；大蒜切碎，备用。将盐、蜂蜜、老抽、豆腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁；芋头片、五花肉片在调味汁中拌匀。将上色的芋头片和五花肉片间隔地码在碗里，上蒸锅蒸熟；另起锅用水淀粉勾芡，浇至蒸好的扣肉上，撒上葱花即可。
扣肉是怎么做的？
8。 另起锅，倒入100克绍兴花雕酒，锅中再倒入适量的清水，然后把泡发的香菇连同香菇水一同倒入锅中，放入冬笋片，再放入葱、姜、冰糖、八角和桂皮，最后放入炸好的肉方。 9。 盖好锅盖用中火煮5分钟，然后把肉方翻面煮至5成熟。 10。 把肉方稍晾，然后把肉方立起来，用刀切成薄厚合适的连刀片，当每切到肉方九十度的拐角处时，便旋转九十度继续切但不要切断，按此方法把肉方从头到尾切成一条长的连刀片。
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