湘西美食有哪些？湘西菜是湘菜的一个重要分支。湘西菜长于制作各种山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣。常以柴炭作为燃料，腌肉方法也十分特殊，大多腌后腊制。湘西的特色菜有乾州鸭子、地衣、蕨菜、回锅肉、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤等，量
湘西美食有哪些？
湘西菜是湘菜的一个重要分支。湘西菜长于制作各种山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口 味侧重于咸香酸辣。常以柴炭作为燃料，腌肉方法也十分特殊，大多腌后腊制。湘西的特色菜 有乾州鸭子、地衣、蕨菜、回锅肉、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤等，量多而味美价廉。
你了解湘西吗？你了解湘西吗?
??新中国成立后，吉首、凤凰、花垣、泸溪属沅陵专区管 辖，永顺专区则辖永顺、龙山、大庸、保靖、桑植、古丈六县。 1957年，成立湘西土家苗族自治州，1989年析去大庸、桑植于 张家界市为现状。
今天的湘西州抢抓国家实施西部大开发的机遇，加快旅游支 柱产业的发展，确立以凤凰为龙头，猛洞河、吉首、凤凰三点一
线的开发战略，着力打造凤凰历史文化名地游和里耶战国古城 址、秦简访古游的世界品牌，吉首民族风情游和猛洞河生态游国 家级品牌，构建长沙、张家界、湘西州旅游金三角。
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