选购优质螃蟹有什么技巧？天然状态体形饱满，甲壳光滑，蟹眼突出有神，口吐水疱不断。购买螃蟹时一定要买鲜活的。螃蟹的优劣主要取决于螃蟹的活力和螃蟹的肥瘦。其鉴别要点如下：看体表，劣质螃蟹蟹壳及腹部色暗，无光泽，腹部中央沟有灰褐色斑点；看鳃丝，劣
选购优质螃蟹有什么技巧？
天然状态体形饱满，甲壳光滑，蟹眼突出有 神，口吐水疱不断。 购买螃蟹时一定要买鲜活的。螃蟹的优劣主要取决于螃蟹的活力和螃蟹的肥瘦。其鉴别要点如下：看体表，劣质螃蟹蟹壳及腹部色暗，无光泽，腹部中央沟有灰褐色斑点；看鳃丝，劣质螃蟹鳃丝污秽，呈暗褐色或暗灰色；看蟹黄，劣质螃蟹蟹黄 成散黄，在壳内流动或流出；看肢体，劣质螃蟹蟹 足与蟹背间呈垂直状态，蟹足与蟹体易脱离。
选购螃蟹有什么技巧？
购买指南市面上有活螃蟹出售，但是蟹肉通常都 是煮熟、冷冻或罐装产品，无论是新鲜还是冷 冻的蟹肉都非常鲜美。购买活蟹时不要挑选 那种腿已经不动的螃蟹，应从尾端抓住螃蟹，以免被钳住，买大螃蟹时尤其如此。在 购买冷冻螃蟹时，不要购买那些已经发干或 被冰霜包裹的螃蟹，这些都表明螃蟹已不再 新鲜。
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