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钱江晚报·小时新闻记者 陈婕 马焱

前天,老字号品牌张小泉,因为菜刀拍蒜一拍就断而引发网友热议。消费者王女士表示,张小泉菜刀拍蒜断裂后,她联系上张小泉菜刀官方客服,客服表示,刀不能拍蒜。

王女士在网上诉说了自己的经历后,很快上了热搜,不少网友表示不能接受。

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“公司对于广大消费者对于产品的建议、质疑和批评表示诚挚的感谢,这些是我们企业前进的源源动力。”今天下午,小时记者联系上了张小泉股份有限公司董事兼总经理夏乾良

夏乾良回应,本次事件中消费者购买的张小泉产品名称为“龙雀斩切两用刀”,售价99元,适合普通家庭厨房日用,是一柄性价比较高的家用刀具。

“这把刀用杭州话说,属于片改刀,特色在于锋利度较高,耐用性较好,长于食材的片、改刀。”

夏乾良介绍,这把刀2018年上市,目前依然在销售。截至2022年6月底,销售数量超6万把,收到消费者正式客诉一共11起,客诉率约为0.0183%。“远低于公司的客诉率标准。”

经查,本次消费者在2020年9月购买这把刀,2022年7月6日联系渠道经销商,反映刀面断裂问题。7月7日经销商客服回复:这款刀具不建议横拍食物,力度掌握不好的话,刀刃拍在菜板上可能引起断裂,如要拍蒜,建议轻压。因2020年至今的订单已超质保期,建议重新购买。

7月14日,张小泉官方客服再次联系消费者,为不恰当的沟通方式表示歉意,并赠送一套新刀具以表诚意,由消费者在品牌旗舰店自选一款(已发货)。至7月14日夜间,赠品发出后,公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。

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作为一家专业生产各类刀剪及现代生活五金用具的工业企业,张小泉是中国刀剪行业首家上市公司,因此也被称为“刀剪第一股”。

官方资料显示,张小泉品牌始创于1628年,是国家商务部认定的第一批中华老字号,总部设立在中国杭州。2021年,张小泉实现营业收入约7.6亿元,同比增长32.81%,归属于上市公司股东的净利润约7873.28万元,同比增长1.96%。2011年,张小泉开始布局线上渠道业务。自2018年至今,张小泉品牌在多个电商平台剪具类店铺排名中位居第一。

那么,张小泉的刀具究竟能不能拍蒜?

“张小泉的常规刀具是可以用来拍蒜的。张小泉的产品设计充分考虑了国内消费者的使用习惯,这也是我们远胜于国外众多品牌的优势所在。”夏乾良告诉小时记者。“但是我们还是要提醒消费者,并不是所有的刀具都适合拿来拍蒜,有一些硬度高或者特种功能的刀具或有断刀的风险。比如,龙雀斩切两用刀”作为一把定位专精切割的刀具,锋利度、耐用度超过国家标准,相应刀体本身的硬度就比较高,在受力不均、用力过大的情况下,不能像较软的刀体那样通过充分的材料形变释放压力,客观上存有断裂的可能。

“即使在钢材后处理上反复论证及多次优化,但离百分之百的尽善尽美仍有差距。我们将持续研发,力争在刀具产品方面,不仅以锋利见长,更能充分考虑中国消费者的实际。”夏乾良表示,随着消费水平升级,张小泉倡导工具细分,专刀专用,让消费者有更精致愉悦的厨房体验,为此,张小泉会继续努力。

小时记者从市场监管部门获悉,目前,我国厨用刀具参考的是《GB/T 40356-2021 厨用刀具》,由国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会于2021年8月20日发布,今年3月1日起实施。

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小时记者注意到,该标准是“食品相关产品推荐行国家标准”。

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张小泉方面表示,他们的产品均符合该国标中的相关规定。

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